Реклама

Время

Мы ВКонтакте


Подписка



Музей сыра в Алкмаре

Автор: Татьяна Суровая 24.12.2012

Сыр для Голландии, это часть национальной культуры. Он и приправа и основное блюдо и закуска для гурманов. Были времена, когда сыр использовали вместо валюты, а в старину круглыми головками даже стреляли из пушек, количество его сортов в стране не уступает количеству сортов тюльпанов. Традиции, которые пережили века, сохранились в Алкмаре.

Причем это не, просто воспоминания, это живая средневековая картинка, которая оживает 22 раза в год, с апреля по сентябрь, возле музея сыра на Весовой площади.  Музею сыра в Алкмаре, положили начало героические поступки местных жителей во время войны с Испанией. Алкмарцы выдержали долгую осаду и затопили свой город, чтобы уничтожить вражескую армию. Вильгельм Оранский отблагодарил героев, алкмарцы получили особую привилегию – построить здание для городских весов.

Так в 1576 году, в бывшем помещении церкви, расположилось сырное королевство. На первом этаже – весовая, на втором и третьем – музей. Первое, чему в музее сыра отдают должное, – это женский труд. Вплоть до XIX века, когда готовить сыр стали на фабриках, хранительницами секрета сыроварения были, как правило, жены фермеров. Семейные рецепты передавали из поколения в поколение. В музее работает особая выставка.

Портреты дам в костюмах XVI века, характерных для северных провинций. Здесь же все платья воссозданы в полный рост.  Основная экспозиция это предметы, которые использовали в быту для приготовления нежнейших сортов сыра. Технологическая цепочка: молоко- сыр воспроизводится полностью.  В 1593 году на площади перед музеем стали проводить Сырную ярмарку. Ничего не изменилось и по сей день.

Каждую пятницу в 10 часов утра, весной и летом современная площадь преображается в средневековый город.  Все традиции сохранились с XVI века.  Фермеры со всей страны привозят на площадь тонны сыра. Все участники действа надевают красочные яркие костюмы. Первыми появляются так называемые «сырные отцы», которых выбирает каждая гильдия носильщиков. Их можно отличить по трости с набалдашником из серебра и кожаной сумке черного цвета, их задача настроить весы и контролировать весь процесс. Они – в черном.

У тех, кто носит сыр, белые одежды и шляпы, на которых ленточки разного цвета. Любопытная деталь – все они должны обладать силой. Носилки с сыром весят больше 100 килограмм. Носилки с головками подносят к весам, взвешивают, все записывают мелом. Торги начинаются только после того, как ударили в колокол. Продавец и покупатель, выбравший партию продукта, заключают сделку в соответствии с ритуалом.

Когда ярмарка закончилась, выбирают победителя среди носильщиков. Одновременно с основным действом проводят дегустацию. Сами голландцы, уверены, что только тот, кому посчастливилось попасть в Алкмар на Весовую ярмарку, впервые узнает, что такое сыр.

Адрес
Waagplein 2
1811 JP Alkmaar
Netherlands
Телефон
+31 72 515 5516
Сайт
www.kaasmuseum.nl

Музей сыра на карте

4733 просмотра

Алкмар

Добавить отзыв

Имя

Комментарий

Оценка



Введите число с картинки.

Смотрите также по теме: